Manejo do Sururu

 

O marisco merece toda a atenção depois de pescado.  Dona Vânia, Eraldo e seu esposo Tião, todos marisqueiros negros da Praia do Canto (Vitória-ES), manejam o sururu enquanto conversam. Os mariscos, que foram retirados minutos antes das ilhas próximas, na orla da Praia de Camburi, são cozidos e levados à mesa de azulejo para serem descascados. Dona Vânia, a única mulher neste grupo, é a mais ágil na atividade. O trabalho coletivo conta com a ajuda dos outros companheiros de pesca, a fim de concluir todo o trabalho de separação e descarte. Logo após o sururu é colocado de molho em um balde, lavado e agrupado em uma caixa de isopor térmica em diferentes sacos plásticos prontos para comercialização, que acontece de forma rápida. O produto mantém assim o frescor e a qualidade. (Registros fotográficos 2023 – Acervo GEPPEDES/UFES).